Prajitura cu stafide si lamii verzi (8 persoane)

Prajitura cu stafide si lamii verzi (8 persoane)

·     16416k103q     450 g brinza vaci,

·     16416k103q     4 lg frisca,

·     16416k103q     200 g faina cernuta,

·     16416k103q     200 g unt,

·     16416k103q     3 oua,

·     16416k103q     coaja rasa si zeama de la 4 lamii verzi,

·     16416k103q     125 g stafide,

·     16416k103q     125 g zahar pudra

Se freaca 75 g unt cu 175 g faina peste care se toarna putina apa si se framinta un aluat usor de lucrat. Īntr-o tava unsa bine cu unt se pune aluatul si se preseaza cu mina, avind grija sa se acopere cu el si 3 din marginile tavii. Se lasa la rece 20 minute dupa care se pune peste ea pergament cit sa acopere si marginile, peste hirtie, ca sa nu se umfle aluatul, se pune sare si se baga la cuptor 10 minute. Dupa aceea se scoate hirtia cu sarea si se mai lasa la cuptor 10 minute la foc mic. Īntre timp se prepara umplutura. Se freaca brinza cu zeama de lamiie, zaharul, ouale, 25 g faina si stafidele. Se topeste 125 g unt si se toarna in amestecul cu brinza batind mereu pina se obtine o crema fina. Se varsa in "patul" de coca frageda si semicoapta si se baga la cuptor pentru o ora. Este gata cind umplutura este tare si are o crusta fina si aurie. Dupa ce s-a racit, se rastoarna. Se serveste ornata cu frisca si coaja rasa de lamiie oparita.