Prajitura din clatite

Prajitura din clatite

Timp de gatire: 50 min

Ingrediente pentru 8 portii:

Mod de preparare:

Pentru clatite

Amestecati la un loc faina, zaharul si ouale, apoi sarea si smantana. Adaugati untul topit, iar apoi subtiati amestecul cu o jumatate de litru de lapte. Adaugati 50 ml Grand Marnier. Daca se formeaza cocoloase, treceti amestecul prin sita.
Puneti un varf de cutit de unt intr-o tigaie, lasati sa se incinga, clatinati tigaia pentru a-i acoperi fundul cu grasime si puneti un polonic mic din compozitie. Prajiti la foc potrivit timp de 1-2 min. Intoarceti clatita pe partea cealalta pentru prajire completa. Rasturnati-o pe o farfurie intinsa. Procedati intocmai cu celelalte. Se obtin aprox. 20 de clatite.

Ungeti cu unt o forma de copt rotunda, cu dimensiunile 20 cm diametru si 5 cm inaltime si presarati cu zahar. Asezati o foaie de clatita pe fundul tavii.
Puneti una peste alta 4 clatite, taiati pe jumatate, apoi taiati din nou pentru a obtine 6 parti egale. Asezati triunghiurile obtinute de-a lungul peretilor tavii, ca in fotografie.

Pastrati o foaie de clatita. Acoperiti clatitele ramase cu un castron (cu diametrul putin mai mic decat al fundului tavii) asezat cu gura in jos. Taiati cu cutitul marginile ramase afara de jur imprejurul castronului.

Pentru sufleu

Preincalziti cuptorul la nivelul 5 sau 180 grade C. Bateti galbenusurile cu jumatate din cantitatea de zahar. Cu cealalta jumatate, bateti spuma albusurile. Amestecati usor cele doua compozitii cu o spatula curata sau cu o lingura. Adaugati apoi coaja rasa de portocala si Grand Marnier sau lichiorul de portocale.

In tava de copt pregatita mai sus turnati cu lungura un strat subtire din compozitia de sufleu. Acoperiti cu o foaie de clatita. Repetati cu cate un strat de compozitie si o clatita pana la terminarea acestora.

Pliati inauntru colturile triunghiurilor de clatite dispuse pe marginea tavii si acoperiti cu foaia de clatita pastrata la punctul 6. Coaceti 20 de minute. Decorati cu o floare din zahar ars. Serviti imediat pudrat cu zahar pudra.

Sfat: Acest desert se serveste imediat ce a fost scos din cuptor.