Purcel de lapte

Purcel de lapte

Oparesti purcelul si-l cureti cu faina de porumb sau, mai bine, cu saciz, asa cum se curata capul de vitel sau de porc, pina cind devine alb cum e coala de hir 949f517j tie.

Il sarezi.

Daca-l pui la tava, aseaza mai intii pe fundul tavii mici betisoare, improvizind astfel un gratar, ca sa nu se lipeasca.

Daca-l pui la frigare, aseaza mai intii frigarea pe carbuni, pina se inroseste. Apoi o introduci in purcel si-l bagi la cuptor.

Il ungi din cind in cind cu untdelemn fin si, cind s-a rumenit pielea, cu rom. Atit.

Ca salata e recomandabila varza rosie cu otet de vin si untdelemn bun, sau andivele.