Quiche de legume si ciuperci

Ingrediente pentru 4 portii: 250g faina, 155g unt, 4 oua, sare, piper, 200g ciuperci, 1 ceapa tocata, 2 linguri suc de l 212t192c amâie, 1 conserva mazare si morcovi (370ml), 75ml lapte, 75ml smântâna, 1legatura patrunjel tocat, nucsoara, 50g cascaval ras.

Mod de preparare

Se framânta un aluat din faina, 125g de unt, 3 linguri de apa, 1 ou si un praf de sare; se înfasoara în folie si se lasa la rece 30 de minute. Se unge o forma si se îmbraca în aluat; se coace 15 minute.

Se taie ciupercile si se calesc în 30g unt cu ceapa si suc de lamâie. Se amesteca împreuna cu legumele din conserva, se sareaza, se pipereaza si se aseaza pe aluat.

Se amesteca laptele cu smântâna, 3 oua, patrunjel, sare, piper, nucsoara si cascaval. Se toarna pe quiche si se coace 40-50 de minute.

Din struguri se poate prepara si astfel: se calesc în unt si aromatiza cu ghimber sau cuisoare, rezultând o garnitura gustoasa pentru fripturi usoare.

Din leustean: sos alb, cu smântâna , brânza de vaci, ceapa verde si leustean. Acest sos se serveste la rasol si friptura.