RONDELE DE CASCAVAL CU PASTA DE SUNCA

Ingrediente pentru 5 portii:

- 250 g. cascaval

- 500 g. sunca afumata fia 222g61c rta

- 50 g. maioneza

- 70 g. unt

- 500 g. salata frantuzeasca

- 100 ml. supa de carne

- 20 g. gelatina granule

- 2 g. piper macinat

- 3 g. boia de ardei

- 15 g. sare

- 50 g. hrean ras.

Modul de preparare:

sunca fiarta afumata se trece de doua ori prin masina de tocat cu sita mica. Untul se alifiaza, se freaca cu sunca macinata si maioneza. Se condimenteaza cu sare, piper macinat si boia de ardei. Cascavalul se taie īn felii subtiri de 3 cm. grosime si cu o stanta se taie īn rondele. Marginile de cascaval ramase se trec prin razatoarea cu gauri mici si se amesteca foarte bine cu pasta de sunca. Cu un cornat cu spritul stelat se pune cāte o gramajoara de pasta de sunca pe cāte o rondela de cascaval si se acopera cu o alta rondela de cascaval. Deasupra se scoate cu spritul putina pasta de sunca si se unge cu aspic, care se prepara din supa īncalzita de carne cu gelatina granulata pāna ce aceasta se dizolva. Rondelele de cascaval umplute cu pasta de sunca se aseaza pe un suport de salata frantuzeasca si separat se ofera hrean ras.