Timp de pregatire: 20 minute + 60 minute macerarea
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 4 rulouri:
- 500 g. biscuiti tari
- 500 g. rahat colorat
- 300 g. nuci
- 50 g. stafide
- 80 g. zahar tos
- 1 lingurita cu varf cu dulceata
de portocale (sau coaja rasa
de lamaie sau portocale)
- 150 ml. rom
- 150 ml. apa
- 30 g. pudra de cacao.
Modul de preparare:
Nucile se prajesc putin in cuptor intr-o tava neunsa, se freaca apoi bine sa li se indeparteze membrana de pe coji. Jumatate din cantitatea lor se macina iar cealalta jumatate se taie in bucati mai mari. Rahatul se taie in cubulete mici si se amesteca cu nucile macinate ca sa nu se lipeasca unele de altele. Stafidele se inmoaie cam o ora intr-o ceasca cu rom. Biscuitii se zdrobesc cu muchia ciocanului de lemn in asa fel ca sa ramana bucati de marimea unui bob de mazare. Intr-un castron se amesteca zaharul cu apa si vasul se pune pe foc pana se topeste zaharul apoi se lasa sa se raceasca. In apa cu zaharul dizolvat se adauga stafidele cu rom cu tot si gemul de portocale sau numai coaja rasa de lamaie sau portocale. Pe o folie de plastic se amesteca biscuitii, nucile amestecate cu rahat colorat, cu nucile taiate mai dur si pudra de cacao cernuta printr-o sita fina.
Toate acestea se toarna in castronul cu zaharul dizolvat si romul cu stafide si se amesteca usor cu mana, cu degetele rasfirate pentru ca ingredientele sa nu se preseze deloc. Compozitia se aseaza cu mana in forma de rulou de 30 cm. lungime si 4 cm. grosime pe o foaie de celofan, cu ajutorul careia se ruleaza strans si se preseaza bine avand grija sa aiba aceeasi grosime. Din compozitia respectiva vor iesi cam 4 bucati de rulouri. Acestea se pastreaza la rece si dupa 4 ore se poate taia in felii oblice cu grosimea de jumatate de centimetru.
Se poate pastra in frigider mai mult timp.
|
