RULOU DIN CARNE DE VITEL CU CROCHETE DE MALAI

Ingrediente pentru 5 portii:

- 500 g. pulpa de vitel

- 500 g. piept de curcan

- 100 g. frunze oparite de sp 616b124g anac

- 200 g. faina de malai

- 100 g. cartofi fierti zdrobiti

- 2 oua

- 50 g. margarina

- 150 g. ceapa verde

- 100 ml. ulei

- 5 g. amestec de condimente

pentru fripturi

- 100 ml. smāntāna

- 15 g. sare

- 1 g. piper macinat.

Modul de preparare:

Carnea de vitel se taie īn 5 felii, se aplatizeaza cu ciocanul de lemn si se acopera cu frunze oparite de sp 616b124g anac. Pieptul de curcan se taie tot īn 5 felii si se procedeaza la fel ca la carnea de vitel si se aseaza deasupra spanacului. Carnea se ruleaza strāns si se taie īn felii de 1,5-2 cm. care se prind cu scobitori. Se sareaza si condimenteaza, apoi se prajesc pe ambele parti īn ulei īnfierbāntat si se scot din vas. Separat se topeste margarina, se adauga smāntāna, se sareaza putin si se īncalzeste. Din faina de malai amestecata cu cartofii zdrobiti, ouale crude, cozi de ceapa tocate foarte marunt si sare se framānta o coca. Din acestea cu māna umeda se formeaza gogosele cāt o chiftea, se turtesc putin si se prajesc pe ambele parti īn ulei īnfierbāntat. Acestea se aseaza pe farfurii calde, se acopera cu rulada din carne si se stropeste cu sosul cu smāntāna.