RULOURI DE SUNCA CU CREMA DE BRANZA CU MERE SI HREAN

Ingrediente pentru 5 portii:

- 150 g. mere

- 120 g. hrean în otet si frisca

- 300 g. crema de cascaval

(brânza topita)

- 10 felii subtiri de sunca presata

(250 g.)

Décor:

- 1 salata creata

- 3 rosii

- 1 lamâie

- 150 g. castraveti pentru salata

- 20 masline umplute cu ardei

marinati.

Modul de preparare:

Marul si legumele pentru ornat se spala. Salata se desprinde în frunze, rosiile, lamâia, castravetele, se taie în rondele subtiri. Marul se curata de coaja, se trece prin razatoare si imediat se amesteca în hreanul cu otet sa nu se oxideze. Crema de cascaval se freaca spuma, împreuna cu hreanul amestecat cu mar si putina frisca, se pune într-un pos cu spritul stelat. Pe fiecare felie de sunca se scoate câte un sul de crema de cascaval astfel pregatita, se ruleaza, la suprafata si pe margini se scoate cu posul gramajoare mici în forma de stea. Un platou se captuseste cu frunze de salata, se aseaza rulourile cu crema de cascaval si între ele se pun rondelele de lamâie, castraveti si rosii. Se pastreaza la rece pâna se servesc.