RULOURI MEXICANE CU CARNE TOCATA DE PORC

Ingrediente pentru 5 portii:

- 750 g. carne de porc tocata

- 200 g. slanina afu 242c27c mata cu

carne

- 3 ardei (1 rosu, 1 galben,

1 verde)

- 6 oua

- 250 g. faina

- 500 ml. lapte

- 200 g. ceapa

- 30 g. usturoi

- 50 g. apret alimentar (faina)

- 500 ml. supa concentrata cu

zarzavat (din cub)

- 50 ml. ulei

- 250 g. ciuperci

- 30 g. unt

- 30 g. verdeata de patrunjel

- 2 g. nucsoara rasa

- 10 g. sare

- 1 g. piper macinat

- 3 g. boia de ardei iute

- 2 g. maghiran.

Modul de preparare:

Ardeii grasi si ciupercile se curata, se spala, la ardei se scot cotoarele si se taie în patratele. Carnea tocata de porc amestecata cu ciuperci, ardei si un ou, se condimenteaza cu sare, piper macinat, boiaua de ardei iute si maghiranul farâmitat. Faina se amesteca cu ouale ramase, laptele cu verdeata tocata fin si usturoiul curatat, spalat si zdrobit. Se condimenteaza cu sare si nucsoara rasa. Din coca rezultata se prajesc clatite în tigaia unsa cu ulei. Acestea se ung cu compozitia de carne si se ruleaza. Ruloul de clatite cu carne se taie în bucati de 5 cm, apoi se aseaza într-un vas termorezistent, se toarna peste ele sosul pregatit si se întroduce în cuptorul preîncalzit la 200șC cam 15 minute.

Pentru sos: ceapa se curata, se spala, se toaca marunt iar slanina se taie în cubulete mici. Slanina se prajeste si în grasimea rezultata se adauga untul. În aceasta grasime înfierbântata se caleste ceapa pâna devine sticloasa. Se stinge cu supa concentrata de zarzavat si se mai îngroase cu apretul alimentar.