Rata la cuptor
Durata
1 h30 min
Ingredinte:
o rata de peste 1 kg., 4 linguri de coniac, 1 pahar de
vin alb sec, sare, piper, sos condimentat
Mod de preparare
Se curata bine pasarea, se pudreaza cu putina sare si piper, se asaza intr-o
punga obisnuita din carton care a fost impregnata in ulei. Se
pune rata in punga, se inchide si asaza in tava cuptorului potrivit de incins.
Se pune o ceasca de ulei si tot atita apa si se lasa
friptura sa se friga incet. Se intoarce punga, se mai adauga grasime, daca apa s-a evaporat, si cind friptura s-a rumenit se
indeparteaza punga.
Mod de servire
Se serveste cu sos condimentat, piure de cartofi si
masline, separind copanele, iar pieptul taindu-l in felii potrivite.
