Retete de sosuri, umpluturi

si salate

Sos gorgonzola

Bucataria italiana celebra pentru preparatele ei ne incanta cu sosurile ei, printre cele mai celebre fiind acest sos gorgonzola. Pentru prepararea de sos gorgonzola avem nevoie de gorgonzola si de putina atentie si de aceea prepararea lui se face la foc mic, pentru a evita inegrirea untului si lipirea de tigaie a branzei. Putem servi sos gorgonzola la paste sau preparate de legume si carne.

Ingrediente

100 g branza gorgonzola
100 g smantana
20 g unt
sare si piper dupa gust

Mod de preparare
Se taie cubulete gorgonmzola; In 121v2124b tr-o tigaie la foc mic se topeste untul, se adauga gorgonzola, se amesteca si se subtiaza cu smantana; Se adauga sarea si piperul, se serveste turnat pe preparat sau pus in sosiera.

Sos de rosii cu usturoi

Sos de rosii cu usturoi - Daca vrei sa pregatesti masa ca o adevarata gospodina, prepara acest sos de rosii cu usturoi, usor si aromat, alaturi de o fripturica rumena, cartofi copti sau alte bunatati preferate.

Ingrediente

6 rosii mari
2 capatani de usturoi
ulei de masline
condimente

Mod de prepararare

Rosiile si captanile de usturoi se invelesc in folie si se coc pe gratar; Dupa ce s-au copt, se cojesc rosiile de pielite si usturoiul de coaja, se piseaza, se amesteca bine cu putin ulei de masline si se condimenteaza dupa gust.

Salata Blanche

Pui si fructe, combinatia perfecta pentru un pranz savuros. Ai nevoie de o jumatate de ora pentru a gati aceasta reteta si cu siguranta vei repeta actiunea in viitor. Aromele diferite se amesteca pentru a-ti oferi un festival al gusturilor.

Ingrediente:

3 mere

3 teline potrivite fierte

carnea de la un piept de pui fiert in supa

250 grame de smantana

boabe negre de strugure, dupagust

2 linguri maioneza

sare

piper

Mod de pregatire:

Se toaca merele dupa ce au fost in prealabil decojite. Telina fiarta si carnea de pui se taie cubulete. Ingredientele se amesteca impreuna cu smantina si maioneza.

Adaugati sare si piper dupa gust iar apoi puneti boabele de struguri, amestecind cu

grija.

Pastrati aproximativ 10-12 boabe pentru a decora salata.

Puteti servi in bol sau portionati pe farfurii. De asemenea puteti servi ca aperitiv sau felul intai.

Rulouri de clatite cu diverse umpluturi

Ingrediente:

Foi de clatite coapte in tava de la cuptor pe hirtie de copt , din 2 oua , faina si lapte + apa cit e nevoie mie de obicei imi ies 24 clatite in tigaie ... de data asta mi-au iesit 5 foi pt ca am gresit si am facut una prea groasa ... deci ar tb sa iasa 6 foi ( sau poate si mai multe ... mai putine insa nu !) . Dimensiunea tavii este : 22*22 ( masurat in interior acolo unde sta aluatul de clatite )

Compozitia pt umplutura: ROSIE:
- eu am pus resturi de mortadela + prosciuto , macinate in robot si amestecate cu unt ....
- se poate umple si cu sos de carne ( ragu- reteta o gasiti executata de Giulia ) ( asa am mincat de craciun la cumnata mea )

- dar se poate si cu carne de la conserva ( alea olandeze Tulip sau altele , numai sa fie bune nu pline de grasime sau zgirciuri ca alea din Ro ... )
- frunze de spanac oparite si scurse sau numai inabusite in apa care o lasa frunzele ( eu asa fac ..sa ramina pe jumatate crude )
- in lipsa de spanac merg si alte buruieni verzi ( broccoli, sau alte frunze ... in Italia e plin de frunze verzi comestibile ... banuiesc ca peste tot e la fel , deci verzituri dupa gust) .. eu am folist frunze de bieta ( adica un fel de sfecla )
- ciuperci taiate bucati sferturi sau jumatati depinde de marime sau taiate felii dc sunt porcini ( cred ca hribi se numesc in romaneste ) , calite in unt cit o nuca si 1 lingura de ulei .... se adauga putina sare, piper si patrunjel tocat cind se da tigaia de pe foc... In plus parmezan sau grana sau alt cascaval ras

Preparare:

Se face aluatul de clatite , se incalzeste cuptorul la mediu , si se aseaza in tava hirtie de copt . Se toarna aluat de clatite pe hirtie dar maxim 1 -2 mm nu mai mult , cit sa acoperi bine hirtia sa nu ramina gauri .. se coace in cuptor pina se intareste clatita adica citeva minute bune... se scoate tava si se lasa clatita sa alunece pe servete de bumbac , se acopera cu alt servet ... in felul asta se mai coace in caldura ei , si nu se intareste .. va ramine maleabila ca sa o poti rula .

Dupa ce se executa toate foile de clatita , si sunt toate ca un turn pe masa cu servete de bumbac intre ele ...( eu am folosit aceasi foaie de hirtie de copt mereu ... dc voi vreti puteti coace fiecare clatita pe alta hirtie ... ). Se ia fiecare clatita si se unge cu cite o umplutura , apoi se presara cu brinza rasa si se ruleaza.

Rulourile se taie felii ( mie mi-au iesit 8 felii din fiecare ) si se aseaza in tava de Jena / Pirex unsa cu putin unt sau ulei. Se aseaza un rind cu umplutura rosie, unul verde si unul alb ( steagul italiei) si se presara cu brinza rasa ... se pot pastra in frigider asa aranjate cu folie de aluminiu sau transoparenta pina cu vreo 20 min inainte sa serviti masa ( dc le pregatiti pt musafiri ).

Se pune tava neacoprita in cuptorul deja cald, se lasa doar cit e nevoie sa se topeasca brinza si sa se rumeneasca usor ... Se serveste cite un rotocol din fiecare culoare ( asta dc mai aveti si aperitive, felul 2 si desert ... dc numai clatitele vor fii fel unic ... puteti umple farfuria de rotocoale )