Rosii umplute cu ciuperci cu
maioneza
Ingrediente :6-12 rosii, 100-150 g de ciuperci, 2 oua, 120 ml de
ulei, o lingurita de mustar, o lingura cu zeama de lamaie, patrun 18218t1917s jel verde sau
marar verde tocat, sare, piper, dupa gust. Rosiile spalate se
scobesc de miez nu prea aproape de pielita. Se presara cu putina sare si
se lasa cu gura in jos, ca sa se scurga zeama. Intre
timp, se fierb ciupercile
(in apa de fiert se adauga zeama de lamaie, ca sa nu
se innegreasca acestea), iar din galbenusurile de ou (un ou se fierbe si se
foloseste galbenusul fiert), mustar si ulei se prepara maioneza. Se amesteca
ciupercile racite si taiate marunt cu maioneza, se adauga patrunjel sau marar
tocat marunt, apoi sare si piper dupa gust. Cu aceasta compozitie se
umplu rosiile, apoi se sterg pe deasupra si se asaza fiecare rosie
pe cate o frunza de salata verde.
