Rulada
de curcan cu prune uscate Reteta semi-vegetariana
Ingrediente: 200 g prune uscate, un kg piept de curcan
pregatit pentru rulada, sare, piper, o lingurita mustar, 2 cepe, un catel de
u 23423u201x sturoi, 4 linguri pesmet, un ou, 3 linguri ulei, 125 ml vin rosu sec, 150 g smantana proaspata.
Mod de preparare: Prunele se pun la muiat 4 ore intr-un vas cu apa
calda, acoperit. Bucata de carne se spala, se sterge si se presara cu sare si
piper. Se unge cu mustar. Prunele se toaca marunt si se amesteca cu ceapa si usturoiul
maruntite, pesmetul si oul. Se pune umplutura peste carnea unsa cu mustar. Se
ruleaza lasand o margine de 1
cm libera pentru a nu iesi
umplutura afara. Se leaga rulada cu o ata. Se da la cuptor. Dupa 10 min de la
introducerea in cuptor se toarna peste ea 250 ml apa. Dupa ce s-a prajit si s-a
muiat se scoate si se scurge zeama din tava. Cuptorul se opreste. rulada se pune din nou in tava si se mai tine 10 min in
cuptorul stins. Vinul rosu se amesteca cu smantana, sucul de la friptura pina ce amestecul devine omogen. Se condimenteaza cu sare, piper
dupa gust. Se fierbe la foc amestecand continuu, pina
cind capata o consistenta cremoasa.
Se serveste taiata felii cu garnitura de piure si cu sos.
