SALATA CU FASOLE BOABE SI LEGUME

Salata cu fasole boabe si legume

Ingrediente:

  2 cutii fasole boabe alba,

  2 cartofi,

  2 morcovi,

  1 rosie, 1 ceapa,

  1 legatura de patrunjel,

  2 linguri otet,

  2 linguri ulei masline,

  sare, piper,

Mod de preparare:

Cartofii si morcovii se curata, se taie cubulete si se pun la fiert in apa cu sare, pentru 20 minute. Fasolea se scurge, rosia se taie cubulete, cartofii si morcovii se scurg si se racesc sub jet de apa rece, ceapa se taie solzisori, patrunjelul se toaca fin, se amestece si se toarna sosul facut din ulei, otet sare si piper. Sosul se prepara astfel: se amesteca bine pana se deschid la culoare, uleiul otetul, sarea si piperul.