SALATA DE PRAZ sI CARTOFI
Ingrediente (pentru 4 portii): 500 g cartofi mai marunti,
sare, 300 g praz, 2 cepe, 100 g sunca de Praga cu grasime cu tot, 1 legatura
marar, 150 g iaurt, 1 626j95g 50 ml lapte, piper proaspat macinat.
Mod de preparare: Se spala cartofii si se fierb 15 minute
in apa cu sare. Se curata prazul, se indeparteaza partile de culoare verde
inchis si se taie fasii late de 2 cm. Ceapa curatata se taie marunt, iar sunca
de Praga, cubulete. Se spala mararul, se zvanta si se toaca. Se prajesc
cubuletele de sunca la foc mic, intr-o tigaie de teflon, se adauga ceapa si
fasiile de praz si se lasa sa se caleasca pana ce devin sticloase. Cartofii se
scurg, se lasa putin sa se raceasca si se curata de coaja. Cei mai mari se taie
eventual in doua, iar ceilalti se lasa intregi. Se amesteca iaurtul cu laptele,
se incorporeaza sarea si mararul tocat si se toarna peste cartofi. Se adauga
amestecul de sunca + ceapa + praz, se lasa peste noapte sa se patrunda bine si,
inainte de a servi salata, se mai gusta o data de sare si piper.
