SALAU, BIBAN.

sALĂU, BIBAN.

 
Dupa ce vei griji péstile, pune-l în tingire, puindu-i untudelemn, apa, zeama de lamâe, sare, piper, scortisoara, visine uscate, ceapa tocata, erburi tocate, si-l fiarbe. Vrând într-alt fel sa-l faci, în loc de visine pune-i agres au graunte de aguri 656i89g da întregi, si, când va fi aproape de fiert, pune-i erburi tocate; si pentru ca sa fie zeama can groscioara, pune-i migdale pisate au nuci.

Alta mâncare. Dupa ce vei lua péstile grijit, tae-l cum îti va placea. Deci prajaste-l si, dupre ce-l vei praji, pune-l în tingire, puindu-i apa cât sa-l acopere cumvas, piper, sare, scortisoara, ceapa tocata si prajita, erburi tocate, agres au agurida au zeama de lamâe, dupe vréme, si-l fiarbe bine.

Alta mâncare. Grijind péstile, tae-l bucati si-l pune în tingire. Deci pune ceapa tocata si apa sa-l acopere un déget-doao, piper, scortisoara, sare si sofran, putintel vin au agurida, au zeama de lamâe, si-l fiarbe. Deci, când va fi aproape de fiert, pune-i o mâna de erburi tocate.

Alta mâncare. Dupre ce vei griji péstile, tae-l bucati si-l prajaste cu ceapa tocata si cu sare. Deci pune-l în tingire cu prajitura acéia, puindu-i apa de ajuns, putintel vin alb, stafide marunte, scortisoara, erburi pisate si visine uscate, si-l fiarbe.

Alta mâncare. Sa ei ceapa tocata marunt, patrânjai si erburi tocate si le pune într-o tingire de le prajaste cu untudelemn si sare. Deci, dupre ce-l vei griji, pune péstile taiat bucati, fiind mari, puindu-i 2 felegeane de vin alb si apa sa-l acopere, dresuri de tot feliul, gâturi de raci, capere, cucunari pisati, toate acéstea amestecate, adeca strânse cu lapte de migdale, si asa-l fiarbe, si pa dadasupt pune-i felii de pâine prajita în untudelemn.

Alta mâncare. Sa poate face si nadusit cu vin si cu untudelemn, cu cuisoare si cu piper si, când va fi aproape de fiert, sa-i pui gâturi de rac, cucunari întregi si stridii, de vor fi, si-l sfârsaste de fiert.

Alta mâncare. Dupre ce vei griji péstile, tae-l bucati si-l prajaste; si dupre ce-l vei griji, asaza-l cu rânduiala în tipsie; deci în untudelemnul ce l-ai prajit, mai pune ceva untudelemn, otet bun, rozmarin, magheran au cimbru, stafide marunte, sare, putintéle cuisoare, si le fiarbe câtvas cu toate câte s-au zis, si apoi pune ostropielul acéla peste péste.

Alta mâncare. Sa poate face si prajita, presarata cu mirodii, cu ostropiel facut de zeama de naramza acra au de lamâe, untudelemn si sare, cald pe deasupra.

Alta mâncare. Sa iai péstile si, fiind marunt, sa nu-l tai, si sa-l pui în tingire. Deci sa-i pui untudelemn, vin alb, apa, sare, ceapa tocata marunt, mirodii si sofran, si-i fiarbe mai mult cu mai putina zéama decât cu mai multa; si, când va fi aproape de fiert, pune o mâna de erburi tocate.

Alta mâncare. Ia mazare au bob vérde curatit de pastai si o da unda cu apa si cu sare. Deci ia péstile de-l pune în tingire, puindu-i mazarea acea verde, untudelemn, apa si putin vin, sare, ceapa tocata si prajita, mirodii, erburi tocate, si-l fiarbe; si cându-l vei turna, sa-i pui pe deasupra scortisoara pisata.