SĂRMĂLUŢE CU URDĂ
De la "machedonî" sau bulgari ne vine si bucuria asta de Saptamâna Brânzii, ca sunt oameni cu frica lui Dumnezeu si cu oi destule, iar vita nu li 14114u205o pseste nici în Balcani nici în România.
* 1 kg urda * 2 cepe * 3 linguri orez
l lingura buna de marar * 1 ml untdelemn * 2 oua
piper, sare dupa gust * frunze de vita sau stevie
Ceapa se toaca prima si se rumeneste în ulei
Se adauga si orezul, sa se caleasca un pic, împreuna cu ceapa
Se mai si oparesc, în apa cu sare, frunzele, sa se înmoaie
Se amesteca ceapa, orezul, urda, ouale, mararul, piper, sare
Frunzele se umplu rulou
Cratita se unge cu putin ulei, se tapeteaza cu frunze
* Se asaza apoi primul strat de sarmalute, urmeaza un alt strat de frunze si un nou rând de sarmalute
Ultimul strat e de frunze
Se toarna apa cât sa acopere sarmalutele si se fierb, 30 de minute, sa se umfle orezul
Se ofera calde sau reci, cu iaurt în loc de sos
Gust interesant, o variatie binevenita dupa atâta carnarie! Ar merge un vin care se bea singur, de sete, mai aproape de suc de struguri decât de alcool, ca Gordanul de Severin... Sau, si mai bine, un vinisor cu staif si cu gust natural de boaba însorita, un Sauvignon de Oltina, ca si machedonii si Sauvignon-ul tot în Dobrogea au schimbat si geografia si secolul.
|
