SCOICI CU ROSII SI ARDEI COPTI

SCOICI CU ROSII SI ARDEI COPTI

Daca doriti sa obtineti un sos substantial, puteti completa cu fasole sau mazare.

INGREDIENTE.

- pentru 4 portii

• 2 ardei rosii
• 2 ardei galbeni
• 45ml ulei de masline
• 1 ceapa, taiata rondele
• 2 catei de usturoi, zdrobiti
• 2.5ml chilli pudra
• 400g rosii, taiate marunt
• 400g scoici
• sare si piper negru macinat
• parmesan proaspat ras

MOD DE PREPARARE:

Incalziti cuptorul la 200˚ C. Asezati ardeii pe o tava, pe care ati intins o hartie de copt, si coaceti timp de 20min. Se poate sa-i puneti si pe gril, intorcandu-i mereu, astfel incat sa se coaca pe toate partile.

Sub un jet de apa rece indepartati pielita de pe ardei. Scoateti semintele si taiati foarte marunt ardeii.

Incingeti uleiul intr-o tigaie si puneti apoi ceapa si usturoiul. Dinstuiti usor, timp de 5min, pana se inmoaie.

Adaugati pudra chilli si gatiti pentru 2min., apoi completati cu rosiile si ardeii. Aduceti la fierbere si fierbeti la foc mic, timp de 10 - 15min., pana cand sosul se reduce si se ingroasa usor. Condimentati.

Fierbeti pastele intr-o cantitate mare de apa, cu putina sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. Strecurati si amestecati apoi bine cu sosul. Serviti cu parmesan proaspat ras.