SERBET DE TOPORAsI (MICsUNELE)
Parfumata si fina, delicatesa mosiereselor din Muntenia s-a pastrat ici si colo, mai ales în orasele mici, cu promena 10210u2011k da si fanfara, cu scandaluri mici si alte delicate macrameuri.
1,200 kg frunze si flori toporasi * 1,200 kg zahar tos
300- ml apa . 1 lamâie
Se grijesc frunzele, se pun la fiert în apa clocotita pâna se fac pasta moale
Se lasa sa se raceasca
* Se scurg bine, când s-au racit, si se storc
* Zeama obtinuta se strecoara printr-un tifon des, devenind rup
* Zaharul se pune într=o oala si se toarna rupul peste el
* Se da la foc mic, sa se topeasca zaharul
. Când zaharul e tot o apa, se da foc iute, sa se lege
* Când s-angrosat zeama si s-au încleiat clocotele, se stoarce zeama de lamâie si se lasa sa mai bolboroseasca de câteva ori, apoi se pune la racit un pic
. Daca s-a racit cât poate suferi degetul, se ia la framântat pâna se face alifie si e bun
|
