SFECLA ROSIE UMPLUTA CU SALATA DE CARNE CU HREAN

Ingrediente pentru 5 portii:

- 5 sfecle ro&# 232f55c 351;ii mici(500-600g.)

- 200 g. sunca presata de curcan

- 20 g. verdeata de patrunjel

- 20 g. cozi de ceapa verde

- 40 g. hrean ras în otet

- 150 ml. smântâna

- 15 g. zahar

- 10 g. sare

- 2 g. piper macinat

- 3 g. seminte de chimen.

Modul de preparare:

Sfeclele se spala bine cu o perie, se fierb pâna sunt moi în apa cu seminte de hrean, se lasa sa se raceasca în apa, apoi se curata de coaja, se taie un capac si se scobesc ca guliile, cu rondeaua, în asa fel încât sa ramâna un perete de 1 cm. grosime. Smântâna se amesteca cu hreanul ras, se da gust cu zahar, sare si piper macinat, apoi se adauga si verdeturile de patrunjel si cozi de ceapa spalate si tocate fin, cât si sunca presata de curcan, taiata în fâsii subtiri ca betisoarele de chibrituri. Cu compozitia de smântâna aromata cu sunca se umplu sfeclele scobite si deasupra se pune o palarie din sfecla. Se servesc bine racite în frigider.