ALTE DOCUMENTE
|
|||||||||
SFÂRÂIALĂ
. 250 g brânza de oaie * 3 cepe mari
4 felii de slanina (100 g)
Slanina se cresteaza ş 919t194j ;i se piane în tigaie, sa se prajeasca pe ambele parti
. Ceapa se taie felii subtiri
Se scoate slanina, iar în untura lasata se pune ceapa la calit pâna devine sticloasa
Se sfarâma si se adauga brânza sa se încinga pâna sfârâie
Se pune fierbinte în farfurii, se potriveste slanina deasupra
Se ofera si aici, pe Feleac (nu numai la stâna, la Belis), cu mamaliga si tuica prefripta de Cluj
"N-am facut nici o sfârâiala", zic învinsii, iar victoriosii spun "E o sfârâiala!", dar nici unii nici altii nu stiu de unde li se trag vorbele acestea. Ei bine, au aflat!
Ritualul gonirii ursului de lânga stâna începe cu o saptamâna de post aspru pentru toti ciobanii. Tot ce e metalic se-ngroapa, ceaune, cutite, catarame. Un cioban mai vârlav se-mbracâ în blana de urs si întarâta amarnic un taur. "Corrida" carpatina se încheie cu fuga lamentabila a "ursului". Taurul, de acum încolo, nu va mai fi niciodata înfricosat de urs si va proteja stâna iar ciobanii se pot încatarama si ospata în sfârsit, griji nu mai au. (surse revuistice anonime)
|
