Timp de pregatire: 25 minute
Timp de preparare: 45 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 1,2 kg. pulpa de vitel - 150 ml. ulei - 100 g. faina - 1 kg. cartofi - 50 g. margarina - 250 ml. compot de caise sau prune - 200 ml. lapte - 50 ml. vermut - 5 oua - 20 g. zahar - 20 g. sare. |
Modul de preparare: Carnea se curata de pielite, se spala, se zvânta cu un servet uscat, se taie în felii care se bat usor cu ciocanul de lemn, se sareaza, se trec prin faina, se înabuse în ulei înfierbântat cu putina apa, apoi se scot în alt vas. Faina se amesteca cu apa rece, se adauga în grasimea în care s-a prajit carnea, se amesteca sa nu se formeze cocoloase. Se adauga sucul de pe compot, sarea, zaharul ars si 1 l. de apa fiarta si se fierb cam 15 minute. Spre sfârsitul fierberii se adauga vermutul. Sosul se paseaza, se amesteca cu carnea si se mai fierb 10-12 minute. Separat se prepara ouale, ochiuri cu ulei înfierbântat si sarate. Cartofii se curata, se spala, se taie în felii si se fierb în apa putin sarata, se scurg, se zdrobesc, se amesteca cu lapte fiert si margarina si se sareaza. snitele se servesc cu sos, ochiurile de oua peste ele, cu pireul de cartofi si fructele din compot. |
|
