SNITEL VIENEZ
Ingredinte:
1 kg carne de vitel, 2 linguri grasime, 2 oua, faina,
pesmet, sare
Mod de preparare
Se taie carnea dea curmezisul fibrelor, in bucati potrivit de mari, nici prea
groase, nici prea su 212c212c btiri. Se bat cu ciocanul de lemn, dar nu prea tare pentru
a nu se distruge fibrele. Daca vitelul este tinar, se poate bate carnea cu lama
cutitului. Snitelul se prepara in momentul cind trebuie servit la masa. Se pune
sare, se trec bucatile prin faina, apoi prin ou batut, prin pesmet amestecat cu
putina faina si fara sa se bata cu palma ci numai scuturat, se mai trece inca o
data prin ou si imediat se prajeste in grasime foarte incinsa. Dupa 2-3 minute
se pune pe foc slab spre a se frige inabusit, pastrindu-si astfel o culoare
frumoasa. Se mai intareste putin focul cind se intorc feliile pe cealalta parte
si din nou se domoleste. Snitelul se poate prepara si trecindu-l numai o
singura data prin ou, dar este mult mai gustos trecut de doua ori. Snitelul
trebuie sa aiba culoarea aurie si crusta tare.
Mod de servire
Se serveste cu o felie de lamiie peste fiecare bucata, cu garnitura de piure de
cartofi,
|
