SOMN CU ŢELINĂ LA CUPTOR
Ingrediente
(pentru 6 persoane): 6 felii de somn sau alt peste alb fara oase (circa 120 g
fiecare), 3 radacini de telina (nu prea mari), 3 848j95i cepe, 1 portocala, 2 prize
sofran, 4 linguri ulei de masline, sare, piper, marar verde pentru decorat.
Mod de preparare:
Incingeti cuptorul la 210°C. Curatati telina
si taiati-o bastonase. Taiati marunt ceapa curatata si caliti-o doua minute, la
foc mic, in doua linguri de ulei incins. Adaugati bastonasele de telina,
sarati, turnati peste ceapa si telina 200 ml de apa, acoperiti cratita cu un
capac si lasati sa fiarba 20 de minute la foc mic, amestecand din timp in timp.
Rasturnati-le apoi intr-o tava si asezati deasupra feliile de somn.
Radeti coaja de portocala si turnati intr-un
bol 3 linguri de zeama stoarsa, adaugati coaja rasa, 200 ml de apa, sofranul,
uleiul ramas si sare. Bateti sosul cu furculita si turnati-l peste peste. Dati
pestele la cuptor si lasati-l 15 minute sa se patrunda.
Scoateti bucatile de peste din cuptor,
asezati-le pe un platou, puneti de jur imprejur telina, decorati-le cu marar
verde (taiat cu foarfeca) si serviti-le imediat.
