ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
Reteta sārbo-romāna de la Orsova culeasa, pentru care īi multumesc frumos lui Dan (Cheson) Nicuta (stiam eu, Dane, ca asceza, renuntarile dramatice si masura īn toate la care ne-am hotarāt noi trebuie sa nasca o abera& 616r1724g #355;ie enorma, fara margini de populara).
* 1 somn . sare, piper
* untura cāt sa-l prajeasca (daca se poate, untura de gāsca!)
Foarte interesanta solutie de a scoate grasimea din somn, un peste gras si cu miros de māl. Dar cui pe cui se scoate!
Se īncinge untura
Se taie pestele felii, se freaca cu sare, piper
* Se pune la prajit, pāna se rumeneste galben-aramiu
Am
gustat cu mari ezitari o bucatica crocanta de somn
prajit īn untura.
Apoi, nu ma mai puteam opri!
Nu numai ca e parfumat si surprinzator de fin īn carne (care, fiarta sau fripta, e un pic moale si are gust special care unora le displace) dar nu mai are pic de grasime.
Vinul la care ma gāndesc este un Rīesling Italian sec si alert, de Podgoria Dacilor, pentru ca Severinul are mari podgorii - si mari vinuri.
Erau celebrissime pāna la filoxera. Azi, nimeni nu stie ce se īntāmpla cu ele, unde ajung si cine le bea
filosofia ciorbei
Ciorba romāneasca (īn care oltenii exceleaza), de o varietate si o bogatie unice īn lume, are cāteva constante carora ponto-carpatinii ar trebui sa le ridice statuie (m-as bucura mai mult sa depun o coroana la Statuia Leusteanului decāt la poala cine stie carui general, vai, merituos),
* zarzavatul (cam 500 g): ceapa, morcov, pastārnac, patrunjel (radacina!), telina (tot radacina!)
acreala: bors, (cam 1 litru), agurida, macris, corcoduse verzi, zer, jintita, otet, potroaca
* dresul (cam 100 ml):
smāntāna (iaurt, lapte prins) batuta cu ou
* verdeata: leustean (o
legatura)
Reunind prima si macar īnca doua din aceste premise (sarea e subīnteleasa) avem deja schitata o concluzie a supravietuirii confortabile,
Adunāndu-le pe toate, avem de partea noastra irefutabilitatea si suntem deci īn masura sa īnfruntam stralucitor aporiile iernii si gingasa spagirie a singuratatii.
Adaugānd orice - cam 1 kilogram, ca sa ramānem īn proportiile de mai sus - carne, cereale, ciuperci, legume, ierburi, fructe - suntem īn capodopera, epistemologia īncepe si sfārseste cu noi.
Din entropia unei asteptari se poate ajunge la barocul unui roman, iar din schema īn dezlantuirea de fantezie a anarhiei si contradictiei ca lege: cu alte cuvinte, plecānd de la proportiile, bunatatile si principiile de mai sus, puteti alinia, cu putina creativitate, o lista de cāteva mii de ciorbe, combinate dupa cele mai nastrusnice asocieri: nu veti rata niciodata.
Cine a-nvatat sa faca cinci ciorbe diferite, poate sa faca si o suta, din orice, fara nici o carte de bucate!
|
