SOS DE MĂCRIs
Românii nu-s prea tari la sosuri în sine si nici lipsa nu putem spune ca duc, având ei mai mare bucurie la 14114i86o tocanite, ostropeluri si alte chestii, unde zeama-i parte si consecinta, si nu întreg si adaos.
Dar mai gasesti ici si colo câte un lichid de udat carnea si-nmuiat dumicatul de pâine, cum e sosul acesta oltenesc.
l farfurie de macris
bine grijit . 1 lingura cu vârf de unt
* 2 linguri de faina . 2 linguri de
smântâna
l ceasca zeama de carne . sare, câta va place
Se toaca macrisul si se pune la prajit în unt, asa, cam un minut, nu mai mult
* Imediat se adauga faina si smântâna, sa dea m câteva clocote ratate
. Acum se toarna zeama de carne, se sareaza si se lasa sa fiarba cu adevarat, sa scada
|
