SPANAC DE SIGHIsOARA
l kg spanac * 2 linguri untura * 1 lingura faina
200 g orez . pahar lapte . 1 pahar smântâna
sare, piper dupa gust * 1 lingura marar
* Se grijeste spanacul, se opareste binisor în apa cu sare, se strecoara
l lingura untura se încinge, se pune la calit orezul, se stinge cu 2 cani de apa, se lasa sa fiarba
Spanacul se toaca si se caleste în untura care a ramas
. Faina se desface în lapte
* Se toaca mararul
Se amesteca toate peste spanac: faina, sare, piper, marar si se mai lasa pe foc un sfert de ora
Acum se întâlneste spanacul cu orezul fiert si smântâna, când intra împreuna voiniceste la cuptor, sa-nfrunte arsita înca un sfert de ora
Am pretuit spanacul acesta la Medias, nu la Sighisoara, cu snitel de ciuperci si sos de castraveciori acri cu marar si smântâna.
Vinuletul alaturat, alb, aromat si sec, o clasica Feteasca Regala de Medias, mi-a dat un sentiment de prânz usor, desi mâncasem pe saturate si chiar mai mult, lucrarea fiind gustoasa.
|
