SĂRMĂLUŢE CU URDĂ

SĂRMĂLUŢE CU URDĂ

De la "machedonî" sau bulgari ne vine si bucuria asta de Saptamâna Brânzii, ca sunt oameni cu frica lui Dumnezeu si cu oi destule, iar vita n 10110x239k u lipseste nici în Balcani nici în România.

* 1 kg urda * 2 cepe * 3 linguri orez

l lingura buna de marar  * 1 ml untdelemn * 2 oua

piper, sare dupa gust * frunze de vita sau stevie

Ceapa se toaca prima si se rumeneste în ulei

Se adauga si orezul, sa se caleasca un pic, împreuna cu ceapa

Se mai si oparesc, în apa cu sare, frunzele, sa se înmoaie

Se amesteca ceapa, orezul, urda, ouale, mararul, piper, sare

Frunzele se umplu rulou

Cratita se unge cu putin ulei, se tapeteaza cu frunze

* Se asaza apoi primul strat de sarmalute, urmeaza un alt strat de frunze si un nou rând de sarmalute

Ultimul strat e de frunze

Se toarna apa cât sa acopere sarmalutele si se fierb, 30 de minute, sa se umfle orezul

Se ofera calde sau reci, cu iaurt în loc de sos

Gust interesant, o variatie binevenita dupa atâta carnarie! Ar merge un vin care se bea singur, de sete, mai aproape de suc de struguri decât de alcool, ca Gordanul de Severin... Sau, si mai bine, un vinisor cu staif si cu gust natural de boaba însorita, un Sauvignon de Oltina, ca si machedonii si Sauvignon-ul tot în Dobrogea au schimbat si geografia si secolul.