STORCEAG

STORCEAG

200 g cartofi * 1 ceapa * 1 morcov

* 100 g smântâna subtire  * 1 ou * 1 lingurita sare

* 1 legatură 20520g622u ; marar * 1 vârf cutit piper pisat

. 1 kg carne de sturion - morun, nisetru, pastruga, cega (sau orice alt peste mare alb)

* Se pun 2 litri apa cu sarea si piperul la fiert

* Se taie în bucatele cât mai marunte morcovul, cartofii, ceapa (dar nicicum nu se rad si nici prin mixer nu se trec, ca nu facem crema)

Se taie Carnea de peste (dezosata!) în cuburi de aproximativ 2 cm latura

Când apa da în clocot se pun toate astea la fiert

Se bate smântâna cu oul si cu o cana de apa

Se toaca mararul

* Dupa douazeci de minute de fiert se adauga ciorbei noastre smântâna si mararul, se amesteca putin si se da într-un clocot

Storceagul se manânca într-un singur loc din România - la Sf, Gheorghe - Delta Dunarii.

E un amestec de bucatarie ucraineana si româneasca, o reteta un pic pestrita - si continentala si pescareasca totodata - dar lejera. Se poate face si cu salau, si cu stiuea, si cu somon sau alt peste alb de mare (nu merge însa, zic eu, cu somn sau crap, care-s grasi si întorc gustul). Taria nu se leaga cu ciorba usoara ci un vinut mic si poznas, un Sauvignon adolescent de pe dealurile Tulcci, alb la piele si mai mult decât fraged, infantil,