Ingrediente pentru 5 portii:

- 300 g. conopida

- 200 g. cartofi cu coaja rosie

- 800 g. sfecla rosie

- 150 g. praz sau ceapa

- 200 g. varza alba

- 1 l. supa de vaca (din cub)

- 30 g. faina

- 200 ml. lapte fiert

- 80 g. margarina

- 30 g. verdeata de marar

- 30 g. verdeata de patrunjel

- 2 g. piper macinat

- 20 g, sare.

Modul de preparare:

Cartofii, sfecla, varza, conopida si prazul se curata, se spala, se taie în cubulete mici. Toate se calesc în 50 g. margarina înfierbântata. Separat se înfierbânta margarina ramasa în care se prajeste faina fara sa prinda culoare, se stinge cu laptele fierbinte si se amesteca continuu pâna se obtine un sos alb de consistenta smântânii. Sosul se toarna peste zarzavatul calit si se toarna peste aceasta supa de carne, 1 litru de apa în clocot si se fierb 30 de minute. Se da gust cu sare si piper macinat si se mai da în 2-3 clocote. Supa se serveste fierbinte presarata cu verdeata de patrunjel spalata si tocata fin.