SUPA CIOBANEASCA CU CARNE DE BERBEC

Ingrediente pentru 5 portii:

- 700 g. carne de berbec fara os

- 60 g. ceapa

- 80 ml. ulei

- 5 g. boia de ardei dulce

- 2 g. piper negru macinat

- 300 g. morcovi

- 100 g. radacina de patrunjel

- 300 g. cartofi noi

- 300 g. mazare verde proaspata

- 30 g. verdeata de marar

- 15 g. sare.

Modul de preparare:

Carnea de berbec se curata de pielite si zgârciuri si se taie în cubulete. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si împreuna cu carnea se caleste cu uleiul înfierbântat. Se presara cu boia de ardei si piper macinat si se toarna peste acestea cam 1 l. apa. Se sareaza si cu vasul acoperit se fierb la un foc domol pâna carnea este moale. Între timp tot zarzavatul se curata, se spala, morcovul si patrunjelul se taie fâsii de un deget grosime, cartofii se taie în cubulete. Se adauga în ceaunul cu carne prima data zarzavatul si spre sfârsit cartofii apoi se fierb pâna sunt gata. La sfârsit se presara cu verdeata de marar spalata si tocata fin.

Nota: Cine doreste poate sa adauge si galuste ciupite preparate din untura, sare si faina.