Timp de pregatire: 25 minute
Timp de preparare: 10 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 500 g. brocoli - 150 g. ceapa - 25 g. usturoi - 80 g. unt sau margarina - 300 ml. frisca - 5 felii de pâine prajita - 2 g. nucsoara rasa - 10 g. sare - 2 g. piper macinat. |
Modul de preparare: Brocoli curatata si spalata se desprinde în buchetele, iar cozile acestora se taie în cubulete. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt, usturoiul curatat si spalat se zdrobeste si amândoua se calesc în untul înfierbântat pâna devin sticloase. Se adauga brocoli, apoi se toarna 1 l. de apa , se înfierbânta si se sareaza. La un foc mijlociu se fierb 8 minute. Câteva buchetele de brocoli se pastreaza pentru decorarea cremei, restul se mixeaza cu robotul de bucatarie. Se amesteca cu 250 ml. frisca si supa crema se condimenteaza cu nucsoara si piper macinat. Pâinea se prajeste si se stanteaza rondele din ea. Frisca ramasa se bate în spuma tare. |
Supa-crema de brocoli se serveste în cesti pentru consomeuri si se orneaza cu buchetele de brocoli puse deoparte si frisca. Se serveste cu pâine prajita.
|
