SUPA - CREMA DE CASCAVAL

Ingrediente pentru 5 portii:

- 350 g. morcovi

- 250 g. praz

- 350 g. cascaval Ca 323p1520d mambert

- 60 g. cascaval trapist

- 1 l. supa concentrata de

zarzavat

- 250 m., smântâna

- 6 felii de pâine

- 80 g. margarina

- 40 g. faina

- 10 g. sare

- 1 g. piper macinat.

Modul de preparare:

Morcovii se curata, se spala si se taie în betigase de chibrit. Partea alba a prazului se spala, se taie în rondele subtiri. Se fierb în apa în clocot 2 minute, se strecoara si supa se pastreaza. Margarina se înfierbânta  într-o cratita, se prajeste 2 minute în ea faina se stinge cu supa de zarzavat si se amesteca si smântâna. Se da supa în clocot apoi se amesteca si cascavalul Camambert taiat în cubulete. Se amesteca pâna cascavalul se topeste. Se strecoara supa printr-o sita. Din feliile de pâine se stanteaza cu forma 15 rondele si se aranjeaza acestea într-o tava unsa cu margarina, se presara cu cascaval trapist ras. Se întroduce tava în cuptorul preîncalzit la 200 °C si se prajesc 8-10 minute. Zarzavatul pus deoparte se sareaza si se pipereaza, se repartizeaza în farfurii adânci, se toarna crema de cascaval si se pun deasupra bucatile de pâine prajita.