SUPA CREMA DE LEGUME

Ingrediente pentru 5 portii:

- 1 l. supa de oase

- 100 g. morcovi

- 100 g. patrunjel

- 100 g. ceapa

- 300 g. cartofi

- 50 g. telina

- 50 g. mazare

- 50 g. margarina

- 100 ml. lapte

- 1 galbenus de ou

- 30 g. faina

- 150 g. pâine alba feliata

- 10 g. sare.

Modul de preparare:

Zarzavatul si cartofii se curata si se spala, zarzavatul se taie marunt si cartofii în cubulete. Supa de oase (sau supa de vita din cub) se pune la fiert cu zarzavatul. Când a fiert pe jumatate se adauga cartofii si mazarea. Dupa fierbere legumele se pasereaza prin sita de metal si se continua fierberea înca 10 minute. În crema obtinuta se adauga galbenusul de ou frecat cu faina si lapte si se continua fierberea înca 10-15 minute. Când crema este gata se adauga bucatele de unt. Crema se serveste fierbinte cu crutoane de pâine deasupra. Crutoanele se obtin astfel: pâinea taiata în felii, se curata de coaja, se taie în cubulete, se stropesc cu unt si se rumenesc în cuptor.