SUPA - CREMA DE LINTE

Ingrediente pentru 5 portii:

- 250 g. linte

- 50 g. slanina afumata

- 100 ml. smântâna

- 60 g. ceapa

- 200 g. crenvursti

- 15 g. sare

- 1 foaie de dafin

- 1 felie de coaja de lamâie

- 30 ml. otet de vin.

Modul de preparare:

Lintea se spala si se înmoaie 3-4 ore în apa rece. Se pune sa fiarba în 1 l. apa, în care s-a pus o ceapa curatata la o coaja, foaia de dafin si coaja de lamâie pâna se înmoaie. Între timp, se taie slanina în cubulete mici, care se prajesc, se scot din vas jumarile rezultate si în grasimea rezultata se prajesc crenvurstii taiati în rondele. În cazul ca sunt umpluti în membrana de plastic, atunci aceasta se îndeparteaza de pe ei. Când mazarea este moale, se scot foaia de dafin, coaja de lamâie si ceapa, apoi se mixeaza bine cu robotul de bucatarie, sau se paseaza prin sita metalica. Se amesteca în supa-crema smântâna si otetul si daca este necesar se sareaza si la sfârsit se adauga crenvurstii si jumarile si se dau din nou în 1-2 clocote.