SUPĂ CU SÂMBURI DE NUCI
Specialitate spaniola
Timp de pregatire: 30 minute
Timp de preparare: 30 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 1,2 l. supa de carne 747g610h (cub) - 30 g. unt - 60 g. faina - 2 galbenusuri de oua - 80 g. sâmbure de nuca - 120 ml. frisca - 1 / 2 lamâie (sucul) - 2 g. piper macinat sare. |
Modul de preparare: Supa de carne se fierbe fara însa sa dea în clocot. Într-o craticioara în untul înfierbântat se caleste faina, fara însa sa prinda culoare si se stinge cu putina supa si se adauga în supa de carne, amestecând mereu pâna da în clocot. Se ia jos supa de pe foc si se adauga galbenusurile de oua, frecate cu putina supa. Se condimenteaza cu sare si piper macinat. Sâmburii de nuci se prajesc putin cu tigaia uscata, fara grasime si se freaca într-un servet sa se îndeparteze membrana de pe ele si se zdrobesc mai dur. Se amesteca frisca cu sâmburii de nuci, se aromeaza cu suc de lamâie si se adauga în supa, amestecându-se bine. |
|
