Timp de pregatire: 30 minute
Timp de preparare: 100 minute
Ingrediente pentru 10 portii: - 1 gaina de 2 kg. - 300 g. morcovi - 200 g. patrunjel - 100 g. gulioare 16216h74q - 100 g. telina - 100 g. ciuperci - 100 g. brocoli - 150 g. mazare - 150 g. conopida - 30 g. usturoi - 60 g. ceapa - 10 oua de prepelita - 8 boabe de piper - 2 g. ghimber - 2 g. nucsoara rasa - 25 g. sare. |
Modul de preparare: Gaina curatata se spala bine si se pune sa fiarba în apa rece, iar când da în clocot se spumeaza. Se adauga o ceapa si usturoiul curatate si spalate, boabele de piper, ghimberul, nucsoara si putina sare. Când gaina este pe jumatate moale, se adauga jumatate din cantitatea de zarzavaturi curatate si spalate, ciupercile curatate, spalate si taiate în felii si buchetelele de brocoli, cealalta jumatate de amestec de zarzavaturi se taie în betigase subtiri si se fierb separat, în apa putin sarata. Când carnea este moale, se scoate din supa, se dezoseaza si se taie în fâsii subtiri. În farfuria adânca pentru supa se repartizeaza fâsiile de carne, se pun zarzavaturile fierte, ciupercile, mazarea verde, conopida si brocoli, peste care se toarna supa strecurata si câte un ou de prepelita fiert tare si curatat de coaja. |
|