SUPA DE CASTRAVETI CU BRANZA SI MARAR

Ingrediente pentru 5 portii:

- 400 g. castraveti

- 200 g. brânza de vaci

- 100 g. margarina

- 200 ml. smântâna

- 1,5 l. supa de carne (cub)

- 30 g. verdeata de marar

- 15 g, sare.

Modul de preparare:

Castravetii se curata de coaja, se taie în cubulete. Din untul înfierbântat si faina se face un rântas alb, se adauga verdeata de marar spalata si taiata fin, se caleste un minut si se stinge cu supa de carne fierbinte, pusa câte putin la început si amestecând mereu sa nu se faca cocoloase. Când supa da în clocot se adauga castravetele, apoi smântâna frecata cu brânza zdrobita. Se fierb în continuare înca 6-8 minute la un foc foarte domol. Se serveste cu crutoane de franzela prajite.