SUPĂ DE GÂSCĂ CU GĂLUsTE DE PASCĂ
Pentru pastele evreiesc
Timp de pregatire: 20 minute
Timp de preparare: 40 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 500 g. piept de gâsca - 500 g. maruntaie de gâsca - 200 g. morcovi - 150 g. patrunjel - 50 g. varza creata - 50 g. telina - 50 g. gulioare - 15 g. verdeata de patrunjel - 15 g. usturoi - 30 g. ceapa - 15 g. ceapa - 15 g. sare - 2 g. nucsoara rasa Galustele de pasca: - 200 g. pesmet din pasca - 5 oua mari - 80 g. untura de gâsca - 3 g. ghimber - sare. |
Modul de preparare: Toate zarzavaturile si legumele se curata, se spala, se taie în bucati si se pun sa fiarba la un foc domol, în 3 l. apa cu putina sare, în asa fel ca apa sa nu dea în clocot ci numai sa ajunga pâna la punctul de fierbere. Se serveste fierbinte în farfurii adânci cu galustele de pasca si presarate cu verdeata de patrunjel spalata si tocata marunt. Galustele de pasca: toate ingredientele prescrise în reteta se amesteca. Se lasa sa stea în frigider 24 ore. Se modeleaza galustele sferice care se fierb în apa în clocot cu sare si ghimber. Se scot cu paleta si se pun în farfuria cu supa. |
|
