SUPĂ DE GĀSCĂ CU GĂLUsTE DE PASCĂ
Pentru pastele evreiesc
Timp de pregatire: 20 minute
Timp de preparare: 40 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 500 g. piept de gāsca - 500 g. maruntaie de gāsca - 200 g. morcovi - 150 g. patrunjel - 50 g. varza creata - 50 g. telina - 50 g. gulioare - 15 g. verdeata de patrunjel - 15 g. usturoi - 30 g. ceapa - 15 g. ceapa - 15 g. sare - 2 g. nucsoara rasa Galustele de pasca: - 200 g. pesmet din pasca - 5 oua mari - 80 g. untura de gāsca - 3 g. ghimber - sare. |
Modul de preparare: Toate zarzavaturile si legumele se curata, se spala, se taie īn bucati si se pun sa fiarba la un foc domol, īn 3 l. apa cu putina sare, īn asa fel ca apa sa nu dea īn clocot ci numai sa ajunga pāna la punctul de fierbere. Se serveste fierbinte īn farfurii adānci cu galustele de pasca si presarate cu verdeata de patrunjel spalata si tocata marunt. Galustele de pasca: toate ingredientele prescrise īn reteta se amesteca. Se lasa sa stea īn frigider 24 ore. Se modeleaza galustele sferice care se fierb īn apa īn clocot cu sare si ghimber. Se scot cu paleta si se pun īn farfuria cu supa. |
|
