SUPA DE GHEBE

Ingrediente pentru 5 portii:

- 300 g. ghebe (sau bureti de roua)

- 60 g. ceapa 23123u2015x

- 1,5 l. supa de oase (si din cub)

- 100 ml. smântâna

- 15 g. frunze de patrunjel

- 50 ml. ulei

- 10 g. sare

- 1 g. piper macinat

- 5 g. boia de ardei dulce

- 20 g. faina.

Modul de preparare:

Buretii se curata, se spala în câteva ape reci, se taie în felii si se scurg bine. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se caleste în ulei înfierbântat pâna devine sticloasa. Se pun si buretii si putin timp se calesc împreuna, apoi se presara cu boia de ardei dulce, piper macinat, verdeata de marar spalata si tocata fin si se toarna peste ele supa de oase. Se sareaza numai dupa ce se gusta deoarece concentratul din cub are sare. Smântâna se freaca cu faina, se amesteca cu supa fierbinte si dupa aceea se toarna în supa. În caz ca are cocoloase atunci se strecoara prin sita. Când supa se serveste se presara deasupra câtiva bureti prajiti în margarina.