SUPA DE GULIOARE CU GALUSTE DIN FICAT

Ingrediente pentru 5 portii:

- 800 g. gulioare crude

- 200 g. ficat de p 20220g612u orc

- 70 g. pesmet

- 100 ml. smântâna proaspata

- 100 g. ceapa

- 1 ou

- 1.5 l. supa de carne (din oase

sau cub)

- 2 fire ceapa verde

- 20 g. verdeata de patrunjel

- 5 g. maghiran uscat

- 1 g. piper alb macinat

- 10 g, sare

- 50 g. margarina.

Modul de preparare:

Gulioarele se curata, se spala, se taie în cubulete. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt, se caleste în margarina înfierbântata pâna devine sticloasa. Se adauga si gulioarele si se mai calesc putin. Se sareaza, dupa care se toarna supa de carne si acoperite cu un capac se fierbe pâna gulioarele sunt moi. Ficatul se curata de pielite, se trece prin masina de tocat, se amesteca cu o lingurita cu ceapa rasa, sare, piper macinat, maghiranul praf, oul batut spuma si pesmetul. Cu ajutorul a doua lingurite din compozitia de ficat se formeaza galuste mici care se fierb în supa fierbinte. Supa se mai drege cu smântâna si la servire se presara cu frunze de patrunjel spalate si rupte în crengute mici si ceapa verde curatata, spalata si tocata fin.