SUPA DE LINTE CU FAZAN SI GALUSTE

Ingrediente pentru 5 portii:

- 1 fazan (circa 1 kg.)

- 250 g. linte 18118n136s

- 600 g. zarzavat de supa

- 3 foi de dafin

- 2 fire de cimbru

- 20 g. usturoi

- 15 g. sare

- 6 boabe de piper negru

Pentru galuste: 1 ou

- 100 g. unt

- 100 g. faina

- 15 g. verdeata de patrunjel.

Modul de preparare:

Lintea se spala si se pune câteva ore la înmuiat în apa rece. Fazanul se curata, se taie în bucati apoi carnea se opareste si se spala. Zarzavatul de supa se curata, se spala, se taie în cubulete si se pune sa fiarba împreuna cu carnea de fazan si lintea în aproximativ 1,2 litri de apa în care se pun cimbrul si boabele de piper, foaia de dafin si usturoiul curatat si spalat. Când sunt gata fierte se prepara si galustele pregatite din faina, ou, unt si verdeata spalata si tocata fin si puse pe o planseta, se rup cu cutitul si se fierb în supa, pâna ies la suprafata.