SUPA DE MERE AROMATA

Ingrediente pentru 5 portii:

- 500 g. mere acrisoare

- 100 g. ceapa

- 10 g. usturoi

- 50 ml. suc de lamâie

- 3 g. curry

- 1 l. supa de zarzavat (cub)

- 1 g. scortisoara macinata

- 50 g. margarina vegetala

- 10 g. sare

- 1 g. piper macinat.

Modul de preparare:

Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se toaca marunt. Ceapa verde se curata, se spala si se taie în rondele subtiri. Merele se curata, se taie în patru, se scoate caseta cu sâmburi si se taie cubulete. Câteva felii de mere se taie în betigase de chibrit si se stropesc cu suc de lamâie. Margarina se înfierbânta si se calesc în ea putin cuburile de mere. Se adauga ceapa si usturoiul. Se presara cu curry, se toarna peste ele supa de zarzavat si se fierbe 15 minute mestecând continuu. Supa se mixeaza sau se trece prin sita metalica, se sareaza si se pipereaza, se aromeaza putin cu praf de scortisoara. Se amesteca în supa si betigasele de mere si se presara cu ceapa verde spalata si maruntita.