SUPA DE ROSII
Ingrediente:
Carne cu mult os de pui (cca 300 g), de vaca sau vitel, morcov, patrunjel
radacina, telina radacina, ceapa (cca 250 g), 1/2 l suc de rosii, 40 g orez,
patrunjel frunze, telina frunze, sare.
Mod de
prep 939e48j arare: Supa de rosii se prepara in mai multe feluri. Carnea taiata
in bucati se pune in 2 l apa rece cu o lingurita rasa
de sare si se lasa sa fiarba la foc mic, circa o ora, daca este carne de vitel
sau de vaca si apoi se adauga zarzavatul taiat in sferturi si ceapa. Daca este carne de pui, zarzavatul se adauga imediat, dupa ce a
dat apa in clocot. Cand toate sant fierte, se scoate tot zarzavatul, sau numai
o parte, se pune sucul de rosii si orezul si se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei. Se fierbe inca 30 minute
ca sa se moaie si orezul. Daca supa este prea deasa,
se mai completeaza lichidul cu apa sau suc de rosii, ca sa rezulte cca 2 l de
supa, se sareaza dupa gust, sau se pune o lingurita de 'Vegeta'.
Pentru aroma, se pun frunze de patrunjel si o mica
frunza de telina, tocate. Daca nu a fost carnea grasa, se pun cateva bucatele
de unt sau o lingura cu untdelemn, dupa ce supa s-a
luat de pe foc. Se serveste ca atare, sau se drege cu 2 galbenusuri batute bine
cu 2 liguri de apa rece sau cu un galbenus si 100 ml smantana sau iaurt.
