Timp de pregatire: 30 minute
Timp de preparare: 50 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 800 g. piept de vitel - 100 g. ceapa - 30 g. usturoi - 3 g. rozmarin us 21321r177v cat - ˝ lamâie - 50 ml. ulei - 50 g. pasta de rosii - 1,5 l. supa de vita (cub) - 1 foaie de dafin - 150 g. caise - 500 g. telina - 250 g. rosii - 15 g. sare - 2 g. piper macinat. |
Modul de preparare: Carnea de vitel se curata de pielite, se spala, se sterge cu un servet uscat si se taie în cubulete cu latura de 2 cm. Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se toaca marunt. Lamâia se opareste, se sterge si se rade coaja si se stoarce sucul. Bucatile de carne se prajesc pe rând în uleiul înfierbântat si se scot separat pe un platou. În grasimea ramasa se calesc putin ceapa si usturoiul, se adauga pasta de rosii, carnea prajita si se toarna peste ele supa fierbinte. Se adauga apoi rozmarinul, foile de dafin si coaja rasa de lamâie. Carnea se fierbe 45 minute la un foc domol, timp în care se spumeaza din când în când. Caisele se spala, se taie în patru. Ţelina se curata, se taie în cuburi cu latura de 1 cm. si se stropesc cu suc de lamâie. Rosiile se decojesc prin întroducerea lor putin în apa în clocot, se taie în patratele si împreuna cu telina, caisele si rozmarinul se pun în supa. Se sareaza si pipereaza si se fierb 15 minute pâna carnea si telina se moaie. Se servesc cu batoane de franzela. |
|
