SUPA DE VARA DE GULIOARE

Ingrediente pentru 5 portii:

- 400 g. gulioare (cam. 4 buc.)

- 100 ml. margarina

- 2 cuburi cu concentrat de supa

de carne

- 20 g. faina

- 150 m1. smântâna proaspata

- 30 g. verdeata de marar

- 10 g. sare.

Modul de preparare:

Gulioarele se curata de coaja si se taie în betigase subtiri apoi se calesc putin în doua linguri cu margarina înfierbântata, între timp se toarna sub ele putina apa calda. Se sareaza si se completeaza cu 1 l. de apa, se presara cu concentratul de supa de carne si se fierb pâna sunt moi. Din margarina ramasa se prepara un rântas alb, se presara frunze de marar spalate si tocate fin si se adauga în supa. Apoi se amesteca în ea si smântâna si se mai da în 1-2 clocote. Se serveste fierbinte.