SUPA FINA DE LEGUME CU BUCATI DE JAMBON SI CU SCOICI DE SAINT JACQUES

SUPA FINA DE LEGUME CU BUCATI DE JAMBON SI CU SCOICI DE SAINT JACQUES

Nr persoane: 6 - 8 persoane

Antreu, usor, ieftin

Timp preparare: 3o min

Ingrediente:

18 scoici

3 bucati praz

4 morcovi

3 cartofi

1 dovlecel

1 ceapa

1 fir de telina

8 fire de patrunjel

150 g piept pui fumee + 8 felii f fine

100 g unt

20 cl smantana

Mirodenii:

1 fir cimbru

1 foaie de dafin

cateva fire de patrunjel

30 g unt sarat

1 ceapa

30 cl vin alb sec

sare

piper

Se spala, se usuca si se taie in jumatate pe grosime scoicile.Se pun in frigider.Se spala resturile de scoici si se lasa la uscat. Se topesc 30 g de unt intr-o tigaie de teflon. Cand incepe sa fiarba, se adauga ceapa si mirodeniile. Se lasa totul la gatit 5 min., apoi se adauga vinul si 2 l de apa. Se sareaza cu sare mare, se adauga piper mai mult si se lasa la facut 20 min. Se strecoara totul si se pastreaza la frigider. Se spala si se curata morcovii, cartofii, dovlecelul si ceapa, apoi se taie in bucati mici. Se spala telina si se taie in bucatele. Intr-o oala se pun la topit 75 de g de unt si se adauga legumele ca sa se prajeasca putin. Se lasa la facut pana cand legumele devin transparente si apoi se adauga 1,5 l de amestec din frigider. Se pun la foc mic 10 min si apoi se adauga patrunjelul taiat marunt si smantana. Daca este nevoie se sareaza si se pipereaza sau se adauga restul de lichid pana cand devine suficient de subtire. Se prajesc feliile de jambon pana cand se usuca si devin crocante. In sucul de jambon se prajesc si scoicile, apoi se lasa 3 min. Se adauga sarea si piperul. Se serveste supa de legume cu scoicile si cu feliile de jambon