SUPA FRANTUZEASCA DE VACUTA

Ingrediente pentru 5 portii:

- 800 g. piept de vacuta fara os

- 100 g. ceapa

- 10 bulbi mici de ar 19519b110t pagic

- 100 g. praz (partea alba)

- 100 g. morcovi

- 100 g. telina

- 30 g. usturoi

- 2 g. cimbru praf

- 10 boabe de piper alb

- 10 g. sare

- 3 cuburi cu concentrat de supa

de carne de vita.

Modul de preparare:

Carnea se curata de pielite si se spala. Ceapa si morcovul se curata, se spala si se taie în cubulete. Prazul curatat si spalat se taie în rondele groase de 2 cm. Ţelina se curata, se spala, se taie în betigase. Cartofii se curata, se spala, se taie în cuburi. Arpagicul se curata, se spala si se lasa întreg. Usturoiul se curata, se spala si se zdrobeste. Bucata întreaga de carne se pune la fiert în atâta apa cât sa o acopere cu 2-3 degete peste nivelul ei. Cuburile cu concentrat de supa se farâmiteaza si se pun în supa. În jurul carnii din oala se pune morcovul si ceapa si se fierb împreuna la un foc domol pâna carnea este moale. Când începe sa se moaie se adauga prazul si arpagicul si se aromeaza cu usturoi si boabe de piper. Se lasa sa mai fiarba 20 de minute. Carnea se scoate din supa, se taie în bucati si se pune înapoi în oala. Supa se serveste imediat fierbinte.