SUPA RECE SPANIOLA (GAZPACHO)

Ingrediente pentru 5 portii:

- 600 g. rosii carnoase bine

coapte

- 300 g. castraveti pentru

salata

- 300 g. ardei grasi (rosu si

verde)

- 100 g. ceapa

- 20 g. usturoi

- 100 g. pâine neagra

- 2 g. maghiran uscat

- 50 ml. otet de vin

- 100 ml. ulei de masline

- 10 g. piper cayene

- 1 g. piper macinat

- 5 g. zahar

- 10 g. sare.

Modul de preparare:

Rosiile se spala si se descojesc prin întroducerea lor putin în apa în clocot, se taie în patru, se îndeparteaza semintele si pulpa se taie marunt. Castravetii se spala, se curata de coaja, unul se taie în cubulete mici care se pastreaza separat iar celalalt se trece prin razatoarea cu gauri mari. Ardeii grasi se spala, se scot cotoarele cu seminte si unul de culoare rosie si unul verde se taie în cubulete mici iar restul se toaca marunt. Ceapa si usturoiul se curata, se spala si se toaca foarte marunt. Pâinea se curata de coaja, din care o felie se taie în cubulete care se pastreaza separat si cealalta felie se farâmiteaza.

Supa se pregateste astfel: Toate ingredientele pregatite în afara celor care au fost puse deoparte se amesteca si se mixeaza cu robotul de bucatarie pâna devin ca o crema fina. În crema se toarna 3 linguri cu otet de vin si se condimenteaza cu sare, putin zahar, piper cayene, piper macinat si se mai mixeaza un minut. În supa-crema se pun câteva cuburi de gheata ca sa se raceasca bine si se pune pentru o ora în frigider, pentru ca aromele sa se întrepatrunda între ele. Ouale fierte tari se curata de coaja si se taie în cubulete.