|
Ingrediente pentru 5 portii:
- 750 g. cartofi cu coaj 10410y2414k a
rosire
- 125 g. ceapa
- 125 g. faina
- 2 oua
- 50 g. margarina
- 150 ml. smântâna
- 30 g. verdeata de
marar
- 250 g. amestec de zarzavat
(morcovi, patrunjel,
radacina
si telina)
- 20 g. sare.
|
Modul de preparare:
Ceapa se curata, se spala, se taie
pestisori si se caleste în margarina
înfierbântata. Se prepara aluatul pentru coltunasi:
ouale se bat spuma, se adauga sarea, apoi faina si
se framânta un aluat consistent. Pe o planseta
pudrata cu faina se întinde cu merdeneaua aluatul în foaie
subtire, care se taie în patrate cu latura de 4 cm. Peste
fiecare patrat se pune putin ceapa calita, se unesc
colturile în triunghi, se apasa marginile si astfel
pregatiti coltunasii vor fi fierti în supa.
Zarzavatul se curata, se spala si se taie în
cubulete. Acesta se pune sa fiarba în 2 litri de apa cam
30 de minute, dupa care se adauga cartofii curatati,
spalati si taiati în cuburi si se mai fierb 10
minute. Coltunasii se pun la fiert în supa si se mai
continua fierberea 15 minute. Spre sfârsitul fierberii se
adauga smântâna. Supa se serveste fierbinte, presarata cu
verdeata de marar spalata si tocata fin.
|
